Nous souhaitons partager avec vous nos valeurs familiales, notre convivialité ainsi que notre amour pour la pizza confectionnée avec des produits haut de gamme.
-
Notre pâte et nos sauces sont faites maison selon nos recettes secrètes.
-
Pâte légère étalée à la main
-
Privilégier les produits locaux et de qualité est pour nous une priorité.
(bleu de Laqueuille "La Mémé", saumon du fumage artisanal du Sichon, oeufs fermiers de la ferme du Frety à Mariol etc...) -
Cuisson au feux de bois
Notre pâte maison est confectionnée à partir de farine issue de moulins Italiens et à maturation longue, ce qui lui confère son goût unique.
Nous aimons apporter sans cesse de la nouveauté alors n'hésitez pas à vous renseigner sur la pizza du mois. (visible en page d'accueil)
Qu'est-ce qui fait que notre pâte est si exceptionnelle ?
Nous avons fait le choix de la qualité et pour cela nous avons choisi la méthode de maturation longue pour notre pâte faite maison.
Qu'est-ce que la maturation longue ?
Celle-ci nécessite 48h minimum de repos afin de qu'elle soit plus digeste et plus aromatique tout en permettant un étalage à la main.
Cette manière de travailler la pâte est encore peu courante.